Những điểm cần lưu ý khi bảo quản cá, thịt trong tủ lạnh để giữ tươi lâu

06/02/2026

Tin tức

Bảo quản cá và thịt đúng cách trong tủ lạnh không chỉ giúp giữ độ tươi ngon, mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hạn chế vi khuẩn gây hại. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản cá, thịt đúng tiêu chuẩn. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những điểm cần lưu ý khi bảo quản cá, thịt trong tủ lạnh để sử dụng hiệu quả và an toàn hơn.

Vì sao cần bảo quản cá, thịt đúng cách trong tủ lạnh?

Cá và thịt là những thực phẩm tươi sống, rất dễ bị hư hỏng nếu bảo quản sai cách. Việc bảo quản không đúng có thể dẫn đến:

Mất chất dinh dưỡng
Thực phẩm có mùi hôi, nhớt
Vi khuẩn sinh sôi, gây ngộ độc thực phẩm

Do đó, nắm rõ cách bảo quản cá, thịt trong tủ lạnh là điều vô cùng cần thiết đối với mỗi gia đình.

Những điểm cần lưu ý khi bảo quản cá, thịt trong tủ lạnh

1. Sơ chế sạch trước khi cho vào tủ lạnh

Cá, thịt nên được làm sạch, loại bỏ nội tạng, máu thừa
Rửa nhanh bằng nước sạch, không ngâm quá lâu
Để ráo nước trước khi bảo quản

Sơ chế kỹ giúp hạn chế vi khuẩn và mùi hôi trong tủ lạnh.

2. Phân loại và đóng gói kín thực phẩm

Cá và thịt cần được phân loại riêng
Sử dụng túi zip, hộp nhựa có nắp kín hoặc màng bọc thực phẩm
Tránh để thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với không khí

Đóng gói kín giúp giữ độ ẩm, hạn chế lây mùi sang các thực phẩm khác.

3. Chọn đúng ngăn bảo quản trong tủ lạnh

Ngăn mát (0–4°C): Bảo quản cá, thịt dùng trong 1–2 ngày
Ngăn đông (-18°C): Bảo quản cá, thịt lâu dài từ vài tuần đến vài tháng

Không nên để cá, thịt sống chung với thực phẩm chín để tránh nhiễm khuẩn chéo.

4. Không bảo quản cá, thịt quá lâu

Thời gian bảo quản an toàn:

Thịt tươi: 3–5 ngày (ngăn mát), 1–6 tháng (ngăn đông)
Cá tươi: 1–2 ngày (ngăn mát), 1–3 tháng (ngăn đông)

Khi thực phẩm có mùi lạ, đổi màu hoặc nhớt, tuyệt đối không sử dụng.

5. Ghi nhãn ngày bảo quản

Ghi rõ ngày cho vào tủ lạnh
Sắp xếp thực phẩm theo nguyên tắc vào trước – ra trước

Cách này giúp kiểm soát thời gian bảo quản và tránh lãng phí thực phẩm.

6. Không rã đông rồi cấp đông lại

Việc rã đông và cấp đông nhiều lần khiến cá, thịt:
- Mất nước
- Giảm chất dinh dưỡng
- Tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển

Chỉ rã đông lượng thực phẩm vừa đủ cho một lần sử dụng.

7. Vệ sinh tủ lạnh định kỳ

Lau chùi ngăn chứa cá, thịt ít nhất 1–2 lần/tháng
Khử mùi bằng baking soda hoặc than hoạt tính

Tủ lạnh sạch sẽ giúp bảo quản thực phẩm an toàn và hiệu quả hơn.

Kết luận

Việc nắm rõ những điểm cần lưu ý khi bảo quản cá, thịt trong tủ lạnh sẽ giúp gia đình bạn giữ thực phẩm tươi ngon lâu hơn, đảm bảo sức khỏe và tiết kiệm chi phí. Hãy áp dụng đúng cách bảo quản ngay từ hôm nay để bữa ăn luôn an toàn và chất lượng.

0.0 0 đánh giá

0% | 0